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제품생산공정


천연과일 양념소스
48시간 숙성의 정성!

선도가 좋은 높은 등급의 원육을 엄선하여 100% 천연 과일로 만든 양념소스에 48시간 숙성시켜 부드러운 육질과 달콤 쫄깃한 맛이 일품입니다.

농업회사법인(주)미트홈의 위생적인 제조공정(양념육)

  • 원료육입고
    품질팀장은 원료육 입고 시 다음을 포함하여 검사한 후 입고시킨다.
    (1) 운송차량의 온도 및 청결상태를 학인
    (2) 포장상태
    (3) 도축(도계)일자/유통기한
    (4) 심부온도(℃)
    (5) 성상이물
    (6) 원료적재상태
    (7) 관능검사(냄새): 고유의 냄새로 이취가 없을 것
    (8) 기타서류 : 도축증명서, 시험성적서 등
  • 해동
    냉동 원료육을 냉장실의 해동구역(-2~5℃)에 보관하여 작업에 적합하도록 해동시킨다.
  • 정선 및 성형
    원료육을 규격에 맞게 정선 및 성형한다.
  • 절단 및 칼집내기
    원료육을 규격에 맞게 절단 및 칼집내기를 한다.
  • 배합
    성분배합비율에 따라 원료육과 부재료를 잘 섞어지도록 혼합한다.
  • 계량 및 포장
    고객의 요구에 맞추어 혼합된 제품을 내포장재에 규격대로 포장한다.
  • 금속검출
    포장 완료된 제품을 금속검출기를 통과하여 물리적 위해요소를 예방한다.
  • 숙성
    숙성실에서 숙성한다.(-2~5℃)
  • 급냉
    급냉실에서 급냉한다.
  • 외포장
    금속검출기를 통과한 제품을 종이박스를 이용하여 포장한다.
  • 완제품 냉동보관
    냉동(-18℃이하)상태로 온도가 관리되는 창고에 인식표를 붙여 부위별로 적재한다.
  • 출고
    출고구역의 청결을 유지한다. 냉장/냉동차량을 이용하여 출고한다.
    • HACCP이란?
      위해요소분석과 중요관리점의 지속적인 관리를 통해 식품 제조과정에서 발생가능한 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 규명하고, 이를 중점 관리함으로써 최종 소비자에게 안전한 식품을 공급하도록 하는 위생 관리체계에 대한 인증제도 입니다.

    인증서 및 시험성적서



    오프라인 매장운영

    저희 미트홈에서는 고객님들이 직접 보시고 구입하실 수 있는 매장을 본사 1층에 운영하고 있습니다.

    Tel. 031-938-5060 Fax. 031-971-5060
    경기도 고양시 일산동구 고일로174번길 33-9(풍동)
    www.meathome.net